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麦ごはんで切干大根のヘルシー炊き込みごはん

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麦ごはんで切干大根のヘルシー炊き込みごはん

大麦、切干大根、こんにゃくが入り栄養満点、繊維たっぷり!具材でごはんのかさも増してヘルシーに食べられます。

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材料
  • 3〜4人分
  • 2合
  • 大麦
  • スティック1本(45g)
  • にんじん
  • 1/4本
  • しいたけ
  • 2枚
  • こんにゃく
  • 50g
  • 切干大根
  • 40g
  • しょうが
  • 薄切り2枚
  • <A>
  • しょうゆ
  • 大さじ2
  • 小さじ2
  • みりん
  • 小さじ1
  • ひとつまみ
  • だし汁
  • 400ml
作り方
  • 1. 米をといでざるにあげ30分おきます。大麦は100ccの水につけます。
  • 2. 切干大根は流水で洗ってたっぷりの水に10分ひたし、絞って水気をきります。
  • 3. にんじんは細切り、しいたけは石突を除いて薄切り、しょうがは千切りします。
  • 4. こんにゃくは細切りにして下茹で(鍋にこんにゃくとかぶる程度の水を入れて火にかけ沸騰して少ししたらざるにあげる)しておきます。
  • 5. 炊飯釜に米と大麦(つけ水ごと)を入れ、<A>とだし汁、切干大根を入れてひと混ぜします。しらす干しと2の材料をのせて炊飯します。

1人分あたり

エネルギー(kcal) 385 たんぱく質(g) 8.3 脂質(g) 1
糖質(g) 81.5 食物繊維(g) 7.1 食塩相当量(g) 4.4