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菜の花のはなやか五穀ごはん

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菜の花のはなやか五穀ごはん

ほろ苦い菜の花が春を感じさせてくれます。おもてなしの一品に!

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材料
  • 2~3人分
  • 2合
  • <A>
  • だし汁
  • 300cc
  • しょうゆ
  • 大さじ1
  • 小さじ1/3
  • 菜の花
  • 1束
  • しらす
  • 70g
  • 2個
  • <B>
  • 砂糖
  • 大さじ1
  • 小さじ1/2
作り方
  • 1. 炊飯器にといだお米を入れて2合の水加減をし、五穀と水50ccを加えていつもどおり炊飯します。
  • 2. 菜の花は根元5mmほどを切り落とします。塩(ひとつまみ)を加えた湯でゆでて冷水にとり、水気を絞って3等分に切ります。混ぜ合わせた<A>につけて20分ほどおきます。
  • 3. ふわふわ炒り卵を作ります。卵をといて<B>を混ぜ合わせます。フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)をひきます。
  • 4. フライパンがよく温まったところで卵液を流し、ふつふつとして外側が固まってきたら箸で一気に混ぜて火を止めます。
  • 5. 炊き上がったごはんを飯台やバット等にひろげ、しらす、軽くしぼった菜の花と4の卵を入れて混ぜ合わせます。