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まいにちおいしい雑穀ごはんと春やさいのサラダ

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まいにちおいしい雑穀ごはんと春やさいのサラダ

春キャベツ、アスパラガス、新じゃがを使った春色のライスサラダです。

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材料
  • 2〜3人分
  • 100cc
  • オリーブオイル
  • 小さじ1
  • キャベツ
  • 2〜3枚
  • じゃがいも
  • 1個
  • アスパラガス
  • 2本
  • ベーコン
  • 2枚
  • <A>
  • オリーブオイル
  • 大さじ1と1/2
  • 白ワインビネガー
  • 小さじ1強
  • おろしにんにく
  • 少々
  • 小さじ1/4
  • こしょう
  • 少々
  • 砂糖
  • ひとつまみ
作り方
  • 1. 小鍋に雑穀と水を入れてひと混ぜし、10分以上おく。オリーブオイルを入れて弱火にかけ蓋をして水気がなくなるまで10〜11分ほど煮る。そのまま自然に冷ます。
  • 2. キャベツ、じゃがいも、アスパラガスは塩を加えた熱湯でそれぞれゆでてしっかり水気をきりそのまま冷ます。食べやすい大きさに切る。
  • 3. ベーコンは両面をこんがり焼き、キッチンペーパーで余分な油をふいて食べやすい大きさに切る。
  • 4. <A>のドレッシングの材料を全てあわせてよく混ぜる。ボールに1、2、3を入れてドレッシングで和え冷蔵庫に10分以上おいてから食べる。